香椿的功效與作用，我們知道健康的腸胃是營養吸收的關鍵，而香椿富含維生素C，有利于保護腸道，可幫助消化液增加，促進腸胃的消化和吸收，那么請問香椿的功效與作用還有那些功效嗎?下面小編就來簡單的講一講。
香椿的功效與作用
1、健脾開胃：香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。
2、利尿解毒：香椿具有清熱利濕、利尿解毒的功效，收斂固澀，可用于久瀉久痢、腸痔便血、崩漏帶下等病癥。
3、保健美容：香椿含有維生素E和性激素物質，有延緩衰老的作用，可以潤滑肌膚，是保健美容的良好食品。
4、抑菌：香椿含有黃酮類化合物、多酚類化合物等，對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、肺炎球菌和大腸桿菌等有一定抑制作用。
5、補充營養：香椿中蛋白質的含量很高，維生素、胡蘿卜素等營養物質也非常豐富，食用后可以為機體補充營養。
香椿的功效與作用，專家建議，不應和動物肝臟同食，香椿維生素C含量較高，和動物肝臟同時食用，容易受動物肝臟中的銅、鐵離子的影響而氧化失效，導致營養成分大為下降。